Жаркое из говядины с овощами

Name: Жаркое из говядины с овощами. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 150 min
Yield: 1
Cuisine: домашняя
Ingredients: Говядина - 900 г; Лук репчатый - 170 г; Чеснок - 15 г; Говяжий бульон - 250 мл; Томатная паста - 1 ст.л.; Протертые помидоры - 150 мл; Морковь - 350 г; Грибы - 250 г; Сельдерей - 120 г; Картофель - 450 г; Красное вино сухое - 250 мл; Мука - 2 ст.л.; Соль - 1 ч.л.; Перец черный - 1 ч.л.; Оливковое масло - 3 ст.л.; Розмарин сушеный - 1 ч.л.; Перец красный чили - ¼ ч.л.; Тимьян свежий - 5 г

49310 198

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Количество порций:

Калорийность:

105 kCal

Жаркое из говядины с овощами - аппетитное блюдо, которое с одинаковым успехом подойдет для повседневного меню и займет достойное место на праздничном столе. Благодаря специальной обжарке и тушению говядины, мясо становится нежным и сочным, а овощи, приготовленные в мясном бульоне открывают новые вкусы. Попробовав жаркое из говядины с овощами вы понимаете, что время необходимое для приготовления этого блюда потрачено не зря.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

17.03.2020

Ингредиенты

Говядина - 900 г
Лук репчатый - 170 г
Чеснок - 15 г
Говяжий бульон - 250 мл
Томатная паста - 1 ст.л.
Протертые помидоры - 150 мл
Морковь - 350 г
Грибы - 250 г
Сельдерей - 120 г
Картофель - 450 г
Красное вино сухое - 250 мл
Мука - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный - 1 ч.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Розмарин сушеный - 1 ч.л.
Перец красный чили - ¼ ч.л.
Тимьян свежий - 5 г

Вам понадобятся

Разделочная доска
Миска
Сотейник

Видео рецепт

Как приготовить жаркое из говядины с овощами

Нарезать все овощи средними кусочками, примерно одинаковой величины.
Говядину нарежьте средними кусочками примерно 3-4 сантиметра каждый.
Добавить кусочки говядины в большую миску, посыпать мукой, солью и перцем, и хорошо перемешать.
Разогреть масло в сотейнике, как только масло станет горячим, обжарить говядину порциями по 1-2 минуты с каждой стороны.
Выньте говядину из сотейника, накройте фольгой и отложите в сторону.
Добавьте нарезанный лук и чеснок в сотейник, жарьте 1 минуту.
Добавьте чашку говяжьего бульона, и с помощью деревянной ложки тщательно очистите дно сотейника, чтобы удалить прилипшие к ней мелкие кусочки муки и мяса.
Верните говядину в сотейник, добавьте томатную пасту, протертые помидоры, нарезанную морковь, грибы, сельдерей и картофель.
Добавьте красное сухое вино, сушеный розмарин, красный перец, хорошо перемешайте.
Добавьте пучок свежего тимьяна сверху.
Доведите до кипения, сделайте слабый огонь и накройте крышкой, тушите жаркое из говядины с овощами 2 часа.