Варенье из крыжовника

Name: Варенье из крыжовника. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: домашняя
Ingredients: Крыжовник - 2 кг; Сахар - 2 кг; Лимонная кислота - 1/2 ч.л.; Вода - 100 мл

26723 329

Время приготовления:

45 минут

Калорийность:

205 kCal

Варенье из крыжовника, варенье особенное, с неповторимым вкусом и ароматом. Этот рецепт поможет приготовить вкусное варенье, в котором ягоды останутся целыми, а хранится такое варенье может долго, в темном месте, при комнатной температуре. И однажды, зимним вечером, вы откроете баночку аппетитного варенья из крыжовника к чаю и ваш дом наполнится ароматами теплого солнечного лета.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

11.08.2020

Ингредиенты

Крыжовник - 2 кг
Сахар - 2 кг
Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
Вода - 100 мл

Вам понадобятся

Кастрюля

Видео рецепт

Как приготовить варенье из крыжовника

В кастрюлю положите 1 кг сахара и добавьте 100 мл. воды, растопите на среднем огне сахар и варите сироп 10 минут.
Крыжовник промойте в холодной воде, выложите в кастрюлю с сиропом, аккуратно перемешайте, выключите огонь и оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре.
Затем поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и доведите до кипения, добавьте 1 кг сахара и варите на слабом огне 30 минут, периодически, снимая образующуюся пену.
Добавьте в варенье лимонную кислоту и аккуратно перемешайте, выключите плиту и дайте варенью остыть, 2-3 минуты.
Банки, в которых будет хранится варенье, необходимо тщательно промыть пищевой содой и простерилизовать в духовке: банки установите на противень горлышком вверх и включите духовку на 160°С, как только духовка нагреется стерилизуйте банки 10 минут. Выключите духовку и приоткройте дверцу, дайте банкам немного остыть.
Крышки для банок положите в кастрюлю с водой, вода должна покрыть крышки, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого, стерилизуйте крышки 5 минут. Переложите крышки из воды на чистое полотенце и дайте стечь воде с крышек.
Раскладывайте варенье в горячие банки до самых краев и сразу плотно закрывайте банки подготовленными крышками.
Переверните банки крышками вниз и укутайте банки теплым пледом, оставьте их остывать под пледом на 8-10 часов.
Варенье из крыжовника рекомендуется хранить в темном месте при комнатной температуре.
После открытия банки с вареньем, храните варенье в холодильнике.

Советы

Другой способ стерилизации банок в микроволновой печи. Банки промойте с помощью пищевой соды, налейте в банку 4-5 ст.л. воды и поставьте банки на 10 минут в микроволновую печь при температуре 800W. Слейте оставшуюся воду из банок и переверните на чистое полотенце, чтобы стекла вся вода.
Чтобы банки не лопнули при наполнении их горячим вареньем, первую порцию варенья залейте небольшую и подождите 5 секунд, банка нагреется.
Затем уже наливайте полную банку до краев, чтобы оставалось как можно меньше места для воздуха.