Уха из петуха

Name: Уха из петуха. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: домашняя
Ingredients: Курица - 500 г; Рыба - 1 кг; Картофель - 300 г; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 200 г; Перец сладкий разного цвета - 120 г; Чеснок - 2 зубчика; Перец черный горошком - 10 шт; Лавровый лист - 2 шт; Петрушка свежая - 5 г; Свежий укроп - 5 г; Вода - 3 литра; Соль - 1 ст.л.

25196 71

Время приготовления:

1 час 50 минут

Количество порций:

Калорийность:

52 kCal

Как бы не называли это восхитительное блюдо - царская уха, донская уха, казацкая уха, главным остается одно, это уха из петуха. Знатоки утверждают, что рецепт приготовления чем то напоминает блюдо юрма. Его готовили в старину. Наваристый куриный бульон, речная, а сегодня и морская рыба - это основа ухи из петуха. Кстати, кулинары уверены, что бульон приготовленный из петуха, значительно вкуснее бульона сваренного из курицы. Приготовленная на огне или на плите ваша уха из петуха, станет настоящим кулинарным событием и сварить ее совсем несложно.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

22.08.2020

Ингредиенты

Курица - 500 г
Рыба - 1 кг
Картофель - 300 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 200 г
Перец сладкий разного цвета - 120 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец черный горошком - 10 шт
Лавровый лист - 2 шт
Петрушка свежая - 5 г
Свежий укроп - 5 г
Вода - 3 литра
Соль - 1 ст.л.

Вам понадобятся

Казан или кастрюля
Разделочная доска
2 миски

Видео рецепт

Как приготовить уху из петуха

Курицу промыть и залить холодной водой
Довести до кипения, снять образовавшуюся пену пену и прикрыть неплотно крышкой, варить 1 час на слабом огне.
Переложить курицу из бульона в миску, отделить мясо от кости и нарезать на кусочки.
В приготовленный бульон положить, нарезанную крупными кусками рыбу.
Варить 15 минут на слабом огне, с приоткрытой крышкой.
Куски рыбы переложить из кастрюли в миску.
Очистить рыбу от костей и нарезать на кусочки.
Добавить в бульон нарезанные крупными кусочками картофель, не крупными морковь, репчатый лук разделите на 4 части.
Варить на слабом огне 20 минут, с приоткрытой крышкой.
Добавить в казан нарезанный полукольцами сладкий перец, лавровый лист, черный перец, соль и варить на среднем огне 2 минуты.
Затем добавить нарезанные кусочками рыбу и курицу. Довести до кипения.
В казан добавить измельченный чеснок, петрушку и варить 1 минуту на слабом огне.
Казан плотно закрыть крышкой и снять с плиты. Оставить на 15 минут и подавать на стол.

Советы

1. Чтобы уха из петуха была красочная и красивая, сладкий перец лучше использовать разноцветный,

2. Для приготовления бульона используйте части курицы, рыбу можно использовать любую.

3. Все овощи нарезаются крупными кусочками, важно, чтобы овощи не были разварены.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Поставить лайк

2 отзыва

Ульяна 2021-01-17 16:48:00

Уху из петуха я еще не пробовала. Настало время)

Инесса 2020-10-20 20:49:00

Уха из петуха? Название весьма удивило, ведь уху обычно делают из рыбы, а не из петуха. Зацепила удивлением, а теперь я полюбила этот рецептик, очень вкусно вышло и необычно)