Тушеная говядина с подливой

Name: Тушеная говядина с подливой. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 85 min
Yield: 1
Cuisine: домашняя
Ingredients: Мякоть говядины - 1 кг; Лук репчатый - 150 г; Морковь - 150 г; Чеснок - 4 зубчика; Томатная паста - 2 ст.л.; Сливочное масло - 40 г; Растительное масло - 2 ст.л.; Мука пшеничная - 2 ст.л.; Соль - 1 ч.л.; Перец черный молотый - ½ ч.л.; Паприка сладкая - 1 ч.л.; Кориандр молотый - 1 ч.л.; Вода кипяток - 800 мл; Петрушка - 10 г; Зеленый лук - 10 г

169459 805

Время приготовления:

1 час 25 минут

Количество порций:

Калорийность:

108 kCal

Тушеная говядина с ароматной подливкой, любимое блюдо из советского прошлого. Кусочки мяса, тушеные в соусе с овощами и пряностями, становятся мягкими и нежными, с неповторимым вкусом. А картофельное пюре, макароны, рис или гречка сделают ваше блюдо совершенным.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

17.03.2020

Ингредиенты

Мякоть говядины - 1 кг
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 150 г
Чеснок - 4 зубчика
Томатная паста - 2 ст.л.
Сливочное масло - 40 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - ½ ч.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Вода кипяток - 800 мл
Петрушка - 10 г
Зеленый лук - 10 г

Вам понадобятся

2 сковороды, в приготовлении блюда использована сковорода Xiaomi
Миска
Разделочная доска

Видео рецепт

Как приготовить тушеную говядину с подливой

Говядину нарезать на небольшие кусочки.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо на сильном огне в течение 5 минут.
В сковороду добавить мелко нарезанный лук и продолжать обжаривать на среднем огне 2 минуты.
Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, измельченный чеснок, перемешать и обжаривать на среднем огне еще 3 минуты.
Добавить соль, черный молотый перец, сладкую паприку, молотый кориандр, лавровый лист и перемешать.
Затем добавить томатную пасту и 600 мл горячей воды, перемешать и довести до кипения.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час.
В разогретой сковороде обжарить пшеничную муку, постоянно помешивая, 2-3 минуты, мука должна немного пожелтеть.
В сковороду с мукой добавить сливочное масло и тщательно перемешать с мукой, постепенно добавить 200 мл воды и полностью растворить муку, варить 2-3 минуты на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
Через час попробуйте мясо, если оно приготовилось, стало мягким, в сковороду добавить соус, приготовленный из муки и тщательно перемешать, тушить еще 2-3 минуты на слабом огне, до загустения подливы.
Готовую говядину подливой посыпать петрушкой, зеленым луком и подавать к столу с картофельным пюре, макаронами, отварным рисом или гречкой.