Салат Цезарь с курицей

Name: Салат Цезарь с курицей. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская Американская
Ingredients: Филе куриной грудки - 300 г; Хлеб белый - 200 г; Салат Романо - 300 г; Оливковое масло - 4 ст.л.; Сыр Пармезан - 50 г; Лимонный сок - 2 ст.л.; Прованские травы - 1/2 ч.л.; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

21592 132

Время приготовления:

30 минут

Количество порций:

Калорийность:

191 kCal

Салат Цезарь, входит в пятерку самых знаменитых салатов в мире. Классический Цезарь - это листья салата, гренки, сыр пармезан и оригинальный соус. Со временем, повара стали добавлять в салат Цезарь курицу, мясо, рыбу или креветки. Самый популярный Цезарь - с курицей. Наш рецепт поможет приготовить вам настоящий салат Цезарь с курицей дома.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

09.04.2021

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 300 г
Хлеб белый - 200 г
Салат Романо - 300 г
Оливковое масло - 4 ст.л.
Сыр Пармезан - 50 г
Лимонный сок - 2 ст.л.
Прованские травы - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Для соуса:
Куриные желтки - 2 шт
Дижонская горчица - 1 ч.л.
Вустерский соус - 2 ст.л.
Анчоусы - 3 шт
Чеснок - 1 зубчик
Сыр Пармезан - 30 г
Лимонный сок - 2 ст.л.
Оливковое масло - 80 мл
Вода - 2 ст.л.

Вам понадобятся

Разделочная доска
Салатник
Миска для приготовления соуса
Сковорода
Терка

Видео рецепт

Как приготовить салат цезарь с курицей

Нарезать мелко анчоусы и добавить 1 зубчик измельченного чеснока, все перемешать до однородного состояния.
В миске смешать и взбить венчиком желтки, дижонскую горчицу и вустерский соус. Постоянно взбивая, добавлять тонкой струйкой 80 мл. оливкового масла, соус начнет густеть. Добавить анчоусы с чесноком, сок лимона и воду, продолжать взбивать, цвет соуса станет светлее. Добавить 20 г натертого пармезана и перемешать, соус готов.
Куриное филе разрезать разрезать в форме бабочки, посолить и поперчить с каждой стороны по вкусу.
Обжарить куриную грудку до готовности по 3-4 минуты с каждой стороны, на огне ниже среднего.
Нарезать обжаренную грудку поперек волокон, на длинные полоски.
Нарезать листья салата, полить 2 ст.ложками лимонного сока, добавить половину готового соуса и половину сухариков, все аккуратно перемешать.
На большую тарелку выложить салат, сверху кусочки куриной грудки.
Посыпать пармезаном, полить соусом и подавать к столу. Оставшиеся сухарики добавлять по вкусу.