Палак панир

21763 47

Время приготовления:

40 минут

Количество порций:

Калорийность:

128 kCal

Palak Paneer, без сомнения, является одним из самых популярных блюд индийской кухни. С ароматными пряностями, придающими особый вкус свежему шпинату (palak), в сочетании со сливочным вкусом сыра (панир), палак панир не только полезен, но и просто восхитителен на вкус. Знакомый вам адыгейский сыр, вполне заменяет индийский панир, его творожистая основа и сладковатый вкус в полной мере подходит для приготовления этого знаменитого и очень вкусного блюда. А все нужные индийские специи теперь без особых усилий можно купить в специализированных лавках. Приготовить палак панир не состаляет особого труда. А вот удовольствие от очень вкусного блюда индийской кухни гарантировано.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

16.03.2020

Ингредиенты

Шпинат замороженный или свежий - 250 г
Адыгейский сыр - 200 г
Красный перец чили - 2 шт
Корень имбиря свежий - 20 г
Чеснок - 5 зубчиков
Репчатый лук, крупный - 1 шт
Помидор - 1 шт
Тмин семена - 1/2 ч.л.
Куркума молотая - 1/2 ч.л.
Красный перец чили, молотый - 1/2 ч.л.
Тмин молотый - 1/2 ч.л.
Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
Гарам масала молотый - 1/2 ч.л.
Сливки жирные - 2 ст.л.
Сливочное топленое масло - 2 ст.л.
Соль по вкусу

Вам понадобятся

Сковорода

Видео рецепт

Как приготовить палак панир

Разогреть сковороду и обжарить шпинат на 1 ст.ложке топленого масла в течение 3-5 минут.
Нагреть масло в сковороде, добавить перец чили, семена тмина, имбирь, чеснок и обжарить в течение 2 минут.
Добавить репчатый лук и жарить на среднем огне 2-3 минуты.
Добавить помидоры, куркуму, перец чили, тмин молотый, кориандр и готовить их на среднем огне 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.
Шпинат и обжаренные со специями овощи взбить блендером до однородного состояния, добавить 100 мл кипячёной воды.
Разогреть сковороду, положить одну столовую ложку сливочного топленого масла и добавить размолотые овощи и шпинат. Смесь должна быть консистенции не густой сметаны, если нужно, добавьте воды.
Сковороду накрыть крышкой и тушить в течение 2-3 минут на среднем огне.
Добавить сливки и адыгейский сыр, нарезанный кубиками.
Добавить молотый гарам масала, соль по вкусу и перемешать, тушить 2 минуты на слабом огне.
Украсить свежими сливками и тертым сыром.
Палак панир готов. Подается с отварным рисом или лепешкой чапати.