Поддержать проект
Куриный суп с домашней лапшой
46574
113
Время приготовления:
1 час 45 минут
Количество порций:
6
Калорийность:
76 kCal
Согласитесь, отказаться от куриного супа с домашней лапшой невозможно. Прозрачный наваристый куриный бульон и нежная лапша или вермишель, приправленные легкими специями. Горячий, сытный и очень вкусный. Тем более, что готовится легко и быстро.
Ингредиенты
- Курица - 800 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Сельдерей черешковый - 2 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный горошком - 10 шт
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт
- Вода - 2,5 литра
- Яичные желтки - 6 шт
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 250 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Вода - 2 ст.л.
Вам понадобятся
- Кастрюля
- Миска
- Скалка
Как приготовить куриный суп с домашней лапшой
- В кастрюлю положить курицу, луковицу, одну морковь, сельдерей и залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Убавить огонь на на слабый и варить 1,5 часа с закрытой крышкой.
- Готовим лапшу: 6 яичных желтков и 1 яйцо, взбить венчиком, добавив в них соль и воду.
- Получившуюся яичную смесь вылить в просеянную муку и замесить тесто.
- Тесто переложить на доску и вымешивать 8 -10 минут, до однородного состояния, тесто должно получиться гладким.
- Тесто накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.
- Тесто разделить на три части и раскатать их в очень тонкие пласты. Получившиеся пласты припылить мукой и скатать в неплотную трубочку. Нарезать острым ножом тонкую лапшу, стараясь не давить на тесто. Разобрать и разложить лапшу на доске и оставить подсохнуть на 20-30 минут.
- Одну луковицу и одну морковь мелко нарезать.
- Из бульона достать овощи. Мясо отделить от костей.
- В бульон положить нарезанную морковь, лук, добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и варить на слабом огне 10 минут.
- В бульон положить лапшу, довести до кипения и варить 3 минуты. Добавить мясо курицы и подавать куриный суп с лапшой посыпав зеленью и зеленым луком.
Оставить отзыв