Картофельная запеканка с рыбой

Name: Картофельная запеканка с рыбой. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: домашняя
Ingredients: Филе белой рыбы - 700 г; Картофель - 1200 г; Сыр твердый - 25 г; Молоко - 600 мл; Лук - ½ шт; Лавровый лист - 1 шт; Сливочное масло - 80 г; Мука - 1,5 ст.л.; Помидоры без кожуры - 350 г; Листья петрушки - 10 г; Лимонный сок - 2 ст.л.; Соль - 3 ч.л.; Черный молотый перец - 1 ч.л.; Перец горошком - 6 шт

16514 77

Время приготовления:

1 час 10 минут

Количество порций:

Калорийность:

122 kCal

Это самая вкусная картофельная запеканка с рыбой. Филе рыбы, приготовленное в молочном соусе со специями и запеченное с картофелем, получается необыкновенно нежным и сочным.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

17.03.2020

Ингредиенты

Филе белой рыбы - 700 г
Картофель - 1200 г
Сыр твердый - 25 г
Молоко - 600 мл
Лук - ½ шт
Лавровый лист - 1 шт
Сливочное масло - 80 г
Мука - 1,5 ст.л.
Помидоры без кожуры - 350 г
Листья петрушки - 10 г
Лимонный сок - 2 ст.л.
Соль - 3 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Перец горошком - 6 шт

Вам понадобятся

Форма для запекания 31см х 24 см
Духовка
Кастрюля
Сковорода
Разделочная доска
Миска
Картофелемялка

Видео рецепт

Как приготовить картофельную запеканку с рыбой

В кастрюлю положите очищенный картофель, 2 ч.л. соли и залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности.
В сковороду налейте молоко, положите половину луковицы, лавровый лист и перец горошком, доведите до кипения и выложите в сковороду филе рыбы, варите 4 минуты на слабом огне.
Достаньте рыбу из сковороды и очистите от мелких костей и кожи, нарежьте на небольшие кусочки.
Бульон процедите.
В сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку, перемешайте до однородного состояния и обжаривайте 2 минуты на слабом огне, постоянно помешивая добавляйте небольшими порциями процеженный бульон и тушите 2-3 минуты на слабом огне.
В сковороду добавьте рыбу, 1 ч.л. соли, черный перец и доведите, на слабом огне, до легкого загустения.
Добавьте мелко нарезанные листья петрушки, лимонный сок и перемешайте.
Слейте воду из картофеля, добавьте 30 г сливочного масла и 50 мл молока, сделайте пюре.
Выложите в форму для запекания равномерным слоем рыбу в соусе и следующим слоем, выложите нарезанные помидоры без кожицы. На помидоры выложите картофельное пюре и разровняйте вилкой, сверху посыпьте натертым сыром.
Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте 20 минут до золотистой корочки.
Картофельную запеканку с рыбой посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу.