Гречневая лапша с овощами

13493 44

Время приготовления:

35 минут

Количество порций:

Калорийность:

73 kCal

Порадуйте этим блюдом своих родных и друзей! Оно сытное, лёгкое в приготовлении и по праву считается вегетарианским.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

16.03.2020

Ингредиенты

Гречневая лапша "Soba" - 200 г
грибы шампиньоны (замороженные) - 150 г
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Зеленый лук - 2 стебля
Сладкий перец - 1/2 шт
Капуста белокочанная - 1/4 шт
Стручковая фасоль (замороженная) - 150 г
Оливковое или кунжутное масло - 3 ч.л.
Растительное масло, для жарки - 3 ст.л.
Соль по вкусу
Соевый соус - 4 ст.л.
Вода - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Крахмал - 1/2 ч.л.
Остро-сладкий соус чили - 3 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика
Корень имбиря - 2 ч.л.

Вам понадобятся

Сковорода с крышкой
Дуршлаг
Кастрюля для варки лапши

Видео рецепт

Как приготовить гречневую лапшу с овощами

Готовим соус: В миску наливаем соевый соус, добавляем сахар, хорошо перемешиваем, добавляем 1 ст.ложку воды, рисовый уксус, остро-сладкий соус чили, и 1/2 ч.л. крахмала, тщательно перемешиваем до растворения крахмала и добавляем мелко нарезанный чеснок и корень имбиря. Еще перемешиваем и оставляем настаиваться.
Нарезаем капусту, сладкий перец, лук, шампиньоны. Натираем на терке морковь.
На разогретую сковороду наливаем 3 ст.л. растительного масла и жарим лук, помешивая в течение 1 минуты, добавляем морковь, перемешиваем и жарим 1 минуту, затем добавляем стручковую фасоль, вновь перемешиваем и тушим 3 минуты. Добавляем капусту, тщательно перемешиваем тушим с открытой крышкой 3 минуты, затем добавляем сладкий перец, грибы перемешиваем тушим 5 минут, затем накрываем крышкой и тушим еще 6 минут, время от времени помешивая овощи в сковороде.
Тем временем: в немного подсоленную, кипящую воду закладываем гречневую лапшу, варим 4 минуты, достаем и промываем в дуршлаге холодной водой. Добавляем кунжутное масло и хорошо перемешиваем.
В сковороду с овощами добавляем сваренную лапшу, перемешиваем, добавляем приготовленный соус и семечки кунжута. Добавляем соль по вкусу.Тщательно перемешиваем и убираем с плиты, посыпаем нарезанным зеленым луком. Гречневая лапша с овощами готова.