Фаршированная форель

14239 26

Время приготовления:

1 час 10 минут

Количество порций:

Калорийность:

77 kCal

Если вы хотите удивить вкусным ужином, приготовьте форель по этому рецепту, все останутся в восторге!

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

16.03.2020

Ингредиенты

Форель - 1-1,5 кг
Репчатый лук - 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Грибы лесные или шампиньоны - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Сок 1/2 лимона
Растительное масло - 3 ст.л.
Листья тимьяна - 2 ст.л.
Листья розмарина - 1 ст.л.
Морская крупная соль
Смесь перцев

Вам понадобятся

Духовка
Противень
Игла и кулинарная нить

Видео рецепт

Как приготовить фаршированную форель

Готовим маринад: в ступку высыпаем 1 ч.ложку морской крупной соли, добавляем листья тимьяна и розмарина, тщательно перемешиваем ступкой и пытаемся напитать соль соком листьев.
Подготовим начинку: нарезаем мелко лук, красный перец и грибы. Измельчаем чеснок.
На растительном масле обжарить лук и чеснок, в течение 2 минут. Затем добавить сладкий перец и грибы (шампиньоны или вешенки), тушить еще 5 минут. Если вы выбрали лесные грибы, перед этим их нужно подготовить, промыть и потушить в течение 15 минут и только затем добавить в сковороду с луком и сладким перцем. Фарш необходимо остудить.
Очищаем рыбу от чешуи, стараемся не повредить целостность кожи с головой рыбы. Удаляем хребет и все кости. Аккуратно срезаем филе. Кожу натираем подготовленным маринадом из соли, тимьяна и розмарина.
Филе рыбы мелко нарезаем, добавляем соль, перец, сок лимона и подготовленную начинку. Все тщательно перемешиваем.
Кожу с головой наполняем рыбно-овощным фаршем. Зашиваем брюхо рыбы нитью. Подготовленную рыбу кладем на лист пищевой фольги Смазываем оставшимся маринадом и растительным маслом. Заворачиваем рыбу в конверт из фольги.
Разогреть духовку до 180° и поместить в нее рыбу на противень, готовить 30 минут.
Вынуть рыбу из духовки, освободить от фольги, выложить на тарелку, смазать ещё маслом и оставить ещё на 10 минут. Украсить фаршированную форель и подавать к столу.