Джамбалайя | Jambalaya

Name: Джамбалайя | Jambalaya. Рецепт от Всегда Вкусно!
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Креольская
Ingredients: Филе куриного бедра - 450 г; Колбаса полукопченая - 450 г; Перец сладкий зеленый - 200 г; Сельдерей - 2 стебля; Лук репчатый - 170 г; Растительное масло - 2 ст.л.; Чеснок - 4 зубчика; Рис длиннозерный пропаренный - 250 г; Помидоры - 300 г; Куриный бульон - 550 мл; Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.; Имбирь молотый - 1/2 ч.л.; Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.; Лавровый лист молотый - 1/4 ч.л.; Кардамон - 1/4 ч.л.; Свежая петрушка - по вкусу; Перец черный молотый - 1/2 ч.л.; Красный перец молотый - 1/2 ч.л.; Соль - 2 ч.л.

16572 91

Время приготовления:

1 час

Количество порций:

Калорийность:

160 kCal

Аппетитная, ароматная, сытная Джамбалайя, одно из самых популярных блюд в мире. В основе рис и овощи, курица или креветки, колбаса или ветчина - вы можете выбирать ингредиенты на свой вкус, готовить на опилите или на огне, успех Джамбалайи гарантирован.  

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

30.04.2022

Ингредиенты

Филе куриного бедра - 450 г
Колбаса полукопченая - 450 г
Перец сладкий зеленый - 200 г
Сельдерей - 2 стебля
Лук репчатый - 170 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 4 зубчика
Рис длиннозерный пропаренный - 250 г
Помидоры - 300 г
Куриный бульон - 550 мл
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Имбирь молотый - 1/2 ч.л.
Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.
Лавровый лист молотый - 1/4 ч.л.
Кардамон - 1/4 ч.л.
Свежая петрушка - по вкусу
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Красный перец молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.

Вам понадобятся

Сковорода с крышкой ø28 см
Разделочная доска
Миски

Видео рецепт

Как приготовить джамбалайя | jambalaya

Стебли сельдерея, репчатый лук, сладкий перец, помидоры нарезать небольшими кубиками. Колбасу небольшими ломтиками.
Нагреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла на сильном огне
Обжарить куриное филе на сильном огне с обеих сторон по 3-4 минуты, до золотистой корочки, посолить и поперчить с каждой стороны по вкусу.
Переложить филе из сковороды в миску
В сковороду добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить колбасу до золотистого цвета на среднем огне 3-4 минуты
Переложить колбасу из сковороды в миску.
В сковороду добавить репчатый лук и обжарить 3-4 минуты на среднем огне
Затем добавить сельдерей, помидоры, сладкий перец и обжарить на среднем огне 4-5 минут, перемешивая
Раздвинуть овощи в сковороде, освободив центр, добавить измельченный чеснок и ожарить 30 секунд на среднем огне, перемешать с овощами.
Добавить соль, перец черный, перец красный чили, паприку сладкую, имбирь, мускатный орех, лавровый лист, кардамон и перемешать.
Добавить в сковороду рис и обжарить на среднем огне 1-2 минуты, перемешивая.
Затем добавить обжаренные курицу и колбасу, куриный бульон и перемешать, довести до кипения, убавить огонь до слабого и накрыть крышкой, варить 35-40 минут, пока вся жидкость не впитается и рис приготовится.
Джамбалайю посыпать свежей петрушкой и сразу подавать к столу.

Советы

1. Как правило, для приготовления Джамбалайи используется колбаса Андуй, вы можете использовать на ваш вкус полукопченую или варено-копченую колбасу.
2. Желательно использовать длиннозерный, пропаренный рис, его не обязательно промывать, в случае, если вы будете использовать обычный белый рис, тогда его необходимо промыть несколько раз в теплой воде и затем, слить всю воду.
3. Джамбалайя можно готовить также с креветками, добавляйте креветки в сковороду за 5 минут до окончания приготовления блюда.