Баурсаки

15970 70

Время приготовления:

1 час 30 минут

Калорийность:

308 kCal

БАУРСАКИ - популярное тюркское печенье-пончики на сковороде, которое вы можете приготовить вместе детьми. Простота и время приготовления теста вас приятно удивят. А дальше дайте волю вашей или детской фантазии, ведь форма и размер баурсаков бывают разные. Чаще всего вырезают круги, квадраты, ромбы, треугольники, кто-то фигурки животных, кому-то нравятся баранки или завитки. Что бы вы не придумали, в результате у вас получится вкуснейшее печенье.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

28.01.2022

Ингредиенты

Мука пшеничная - 500 г
Молоко - 150 мл можно заменить водой
Кефир - 200 мл
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Масло сливочное - 40 г или растительное масло 2,5 ст.л.
Растительное масло для жарки - 600 мл
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Вам понадобятся

Сковорода
Поверхность для работы с тестом
Миска
Скалка

Видео рецепт

Как приготовить баурсаки

200 мл кефира комнатной температуры смешать с 150 мл теплого молока, растопленным сливочным маслом, сахаром, сухими дрожжами и солью.
В глубокую миску просеять 500 г муки, сделать в центре углубление, влить подготовленную смесь и вымесить мягкое, слегка липкое тесто.
Накрыть полотенцем или крышкой, убрать на 1 час в теплое место или на 30 минут в духовой шкаф при температуре 50℃.
Как только тесто поднимется вдвое, раскатать на доске лепешку толщиной 5-8 мм.
Тесто нарезать небольшими квадратами, треугольниками или вырезать формой для теста по вашему выбору.
Вырезанные баурсаки накрыть полотенцем на 10-20 минут, дать тесту немного подняться.
В глубокой сковороде или сотейнике нагреть на сильном огне растительное масло или масло для фритюра, масла должно быть столько, чтобы борцоки свободно плавали в нем.
Как только масло нагреется, убавить огонь на средне-сильный и жарить баурсаки с двух сторон, до золотистого цвета 2-3 минуты, переворачивая.
Готовые баурсаки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
При желании посыпьте бурсаки сахарной пудрой и подавайте к чаю, кофе, на десерт.

Советы

1. Молоко можно заменить на воду, результат вас также порадует.
2. Сливочное масло можно заменить на растительное.
3. Не рекомендуем использовать сливки, тесто получится тугим и не пышным.
4. Сухие дрожжи можно заменить на щепотку соды или разрыхлитель.
5. При жарке большого количества борцоков, масло подливайте по мере необходимости.
6. Если любите выпечку послаще - используйте 3 ст.л. сахара