Яйца бенедикт с голландским соусом

10462 21

Время приготовления:

20 минут

Количество порций:

Калорийность:

148 kCal

Завтрак аристократа с изумительным соусом. Яйца бенедикт с знаменитым голландским соусом.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

17.03.2020

Ингредиенты

Хлеб - 1 кусочек
Куриные яица - 2 шт
Лосось слабосоленый - 80 г
Зеленый лук - 10 г
Яйца бенедикт с голландским соусом Желтки куриных яиц- 3 шт
Масло сливочное - 70 г
Сок лимонный - 1 ч.л.
Вода - 2 ст.л.
Соль - ½ ч.л.
Перец по вкусу

Вам понадобятся

Венчик для взбивания
Кастрюля и миска для "водяной бани"
Сковорода
Пищевая пленка
Нить
Миска

Видео рецепт

Как приготовить яйца бенедикт с голландским соусом

Хлеб обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Готовим соус: На "водяной бане" взбить 3 желтка с солью, перцем и лимонным соком. Как только соус начнет густеть, медленно добавляем растопленное сливочное масло и постоянно взбиваем, затем добавляем воду и тщательно перемешиваем, соус готов. Внимание! Соус необходимо сразу убрать с водяной бани, чтобы желтки не свернулись.
В небольшую миску выкладываем пищевую пленку, смазываем ее растительным маслом и разбиваем 1 яйцо, собираем пленку со всех сторон и формируем мешочек, стараемся оставить как можно меньше воздуха, перевязываем мешочек ниткой.
Опускаем яица в горячую воду и варим на слабом огне 3-4 минуты и освобождаем от пленки.
Выкладываем на тарелку поджаренный хлеб, сверху на него ломтик лосося, затем яйцо
Поливаем голландским соусом и посыпаем зеленым луком и зеленью. Яйца бенедикт с голландским соусом готовы.