Поддержать проект
Мясная сборная солянка
1685875
6 407
Время приготовления:
1 час 20 минут
Количество порций:
10
Калорийность:
69 kCal
Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по своему усмотрению. Основа солянки - мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный вкус готовой солянки незабываем и приготовить её совсем несложно.
Ингредиенты
- Мясо (мякоть и на кости) - 600 г
- Лук репчатый средний - 250 г
- Морковь средняя - 200 г
- Вода - 2 литра
- Соленые огурцы без кожуры - 350 г
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Каперсы - 1 ст.л.
- Маслины - 60 г
- Колбаса варено копченая - 70 г
- Сосиски - 2 шт
- Окорок - 70 г
- Копченая курица - 50 г
- Копченая говядина - 60 г
- Колбаса - 60 г
- Рассол огуречный - 150 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сахар - 1 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
Вам понадобятся
- Кастрюля
- Сковорода
- Разделочная доска
Как приготовить мясную сборную солянку
- В кастрюле разместить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воду 2 литра, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь на минимум и варить бульон под закрытой крышкой 1 час на медленном огне.
- Нарезать лук полукольцами, морковь мелкой соломкой, соленые огурцы почистить и нарезать мелким кубиком.
- Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.
- В сковороду добавить нарезанную соломкой морковь и также обжарить 1 минуту на сильном огне.
- После добавить к жаренным овощам соленые огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и добавить сахар, огуречный рассол и 200 мл воды, убавить огонь на медленный, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
- Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
- Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, каперсы и готовить еще 3 минуты.
- При подаче солянки добавить индивидуально дольку лимона. Мясная сборная солянка подается к столу со свежей зеленью и сметаной.
Оставить отзыв