Как приготовить:
- Нарезать лук полукольцами.
- Растопить масло в сотейнике, выложить лук и добавить 1 ч.ложку соли.
- Жарить лук в течении 30 минут на слабом огне до светло золотистого цвета, постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
- Добавить 200 мл. белого вина и тушить еще 2-3 минуты.
- Добавить 1 ст. ложку муки и тщательно перемешать в течении 1 минуты.
- Добавить 1 литр бульона и довести до кипения.
- Добавить пучок трав (приблизительно 10 гр): тимьян, розмарин и лавровый лист. Траву и лавровые листы связать в пучок с помощью кулинарной нити.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Варить 20 минут на слабом огне с закрытой крышкой.
- Добавить в суп 50 мл. коньяка и удалить из супа пучок трав.
- Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки и натереть гренки чесноком.
- В порционные формы налить суп.
- Сверху накрыть гренкой.
- Сверху на гренки посыпать обильно сыр.
- Разогреть духовку до максимальной температуры и поставить формы на 1-2 минуты, сыр должен запечься. Луковый суп готов. Приятного аппетита!
