Луковый суп

18292 103

Время приготовления:

1 час

Количество порций:

Калорийность:

77 kCal

Знаменитый французский луковый суп. Если вы еще не успели попробовать это настоящее кулинарное чудо, вам обязательно стоит это сделать.

Всегда Вкусно!

Все рецепты автора

17.03.2020

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 кг
Бульон овощной - 1 литр
Сливочное масло - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Хлеб - 2 кусочка
Сыр полутвердый - 75 г
Вино белое сухое - 200 мл
Коньяк - 50 мл
Мука - 1 ст. ложка
Розмарин - 2 веточки
Тимьян - 2 веточки
Лавровый лист - 2 листа
Соль по вкусу

Вам понадобятся

Сковорода или сотейник
Порционные емкости для запекания или керамические горшочки

Видео рецепт

Как приготовить луковый суп

Нарезать лук полукольцами.
Растопить масло в сотейнике, выложить лук и добавить 1 ч.ложку соли.
Жарить лук в течение 30 минут на слабом огне до светло золотистого цвета, постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
Добавить 200 мл белого вина и тушить еще 2-3 минуты.
Добавить 1 ст. ложку муки и тщательно перемешать в течение 1 минуты.
Добавить 1 литр бульона и довести до кипения.
Добавить пучок трав (приблизительно10 гр): тимьян, розмарин и лавровый лист. Траву и лавровые листы связать в пучок с помощью кулинарной нити.
Посолить и поперчить по вкусу.
Варить 20 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
Добавить в суп 50 мл коньяка и удалить из супа пучок трав.
Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки и натереть гренки чесноком.
В порционные формы налить суп.
Сверху накрыть гренкой.
Сверху гренки посыпать обильно сыром.
Разогреть духовку до максимальной температуры и поставить формы на 1-2 минуты, сыр должен запечься. Луковый суп готов. Приятного аппетита!