Показать каталог рецептов
Назад

Бриам

Этот замечательный традиционный рецепт греческой кухни - ярчайший пример того, как простейшие ингредиенты и минимум усилий превратят их в вкуснейшее блюдо! Бриам - традиционный греческий рецепт из запеченных овощей, без сомнения самое вкусное овощное рагу, которое вы когда-либо пробовали! Хрустящий и нежный картофель, сладкие, ароматные баклажаны и сочные цукини, со свежими травами, все это создает удивительный средиземноморский аромат душевного вегетарианского блюда. Овощи покрыты оливковым маслом, приправлены сладким луком и чесноком, а затем испечены до совершенства. Briam относится к категории греческих блюд под названием «Ладера», что означает греческие блюда, приготовленные только с оливковым маслом, без добавления другого жира. Поэтому, постарайтесь использовать хорошее оливковое масло высшего качества, оно, несомненно, добавит вкус! И еще один секрет, за 10 минут до готовности овощей, добавьте в рагу кусочки сыра фета и верните блюдо в духовку, сыр запечется, станет румяным, а овощи покроются хрустящей корочкой и останутся сочными внутри. Казалось бы, все так просто, но попробовав бриам вы убедитесь в богатстве вкусов этого красивого, полезного и очень вкусного блюда.

Время Приготовления
1 час 20 минут
Количество порций
8
Калорийность
72 кКал

Видео рецепт

  1. Овощи помыть, почистить, если нужно, и порезать довольно крупными ломтиками. 
  2. Полить оливковым маслом, посыпать нарезанной зеленью, пряными травами, солью и молотым перцем и хорошо перемешать. Обратите внимание, что количество соли должно быть умеренным, т.к. в дальнейшем вы добавите соленый сыр Фета, поэтому предпочтительно досолить уже готовое блюдо.
  3. Выложить овощи в емкость для запекания. Готовить при 180 градусах 40-50 минут. 
  4. Через 40-50 минут посыпать нарезанным на небольшие кусочки или раскрошенным сыром фета и готовить в духовке еще 10 минут, можно включит гриль, чтобы сыр лучше запекся.
  5. Слегка остудить и посыпав зеленью, подавать к столу. Бриам можно подавать горячим или холодным, основным блюдом или гарниром. Приятного аппетита.

Вам может быть интересно